自身も調理人として現場で日々メニュー開発に苦労し続けた大塚長務。
苦労の中、次世代型スチームコンベクションを駆使した調理法に長年携わり、次々と新店舗プロデュースを成功させてきた大塚がこれからの厨房に必要な最新の調理法をご紹介いたします。
・スーパーの惣菜関係
・給食調理関係
・福祉、医療機関調理関係
・多店舗外食ご経営
新調理システム（スチコン）で手に入る5つの安心
１．スチコン調理を徹底してサポート。
料理人であり新調理法でもあるスチコン調理をていねいにお伝えします。
２．食材の特徴（組み合わせ・時間・温度）をサポート。
これまで蓄積した膨大な情報から、最も必要な情報を厳選してお伝えします。
３．導入時の大変さを解消するまでサポート。
お店はチームです。現場、指導者、トップなど、みんなで協力体制を作ることが大切です。
４．スチコン調理を前提とした食材供給システムを確立。
食材に合わせたタレを開発し、スチコン調理することで常に安定した味を提供できます。
５．現場で使いやすい手順書を提供。
三ツ星店出身料理人のすぐ使える手順表を差し上げます。
【商品特長】
【組み合わせ例】
【原材料】
【賞味期限】
保存期間内であっても直射日光、高温を避け、常温で保存してください。
